Madara-Mischung für Schmorbraten

Wählen Sie unsere Küchenmischung für Schmorbraten und bringen Sie Ihre Geschmackskreationen mit Kalb-oder Schweinefleisch, Hähnchen oder Wildbret zur Vollendung.

Die Kombination von Diktamus und Bohnenkraut geben einen interessanten, einzigartigen und pikanten Geschmack, während das Zitronenkraut mit der Orange eine süße und zugleich zitronige Note verleiht.

Geben Sie die Mischung von Anfang des Kochprozesses an in den Topf für ein perfektes geschmackliches Erlebnis.

Die Mischung macht Dressings für Salate zu einem besonderen Genuss.

Madara Küchenmischung für Schmorbraten
Diktamus, Bohnenkraut, Zitronenkraut, Orange, Pfeffer

  30gr

REZEPT – KALBSSCHMORBRATEN

ZUTATEN

  • 1 kg Kalbfleisch (Filet, Lendenfilet, Oberschale)
  • 3 EL extra-natives Olivenöl
  • 1 Karotte
  • ½ Zwiebel
  • 1 Tasse trockenen Weißwein
  • 1 TL MADARA-Mischung mit Diktamus für Schmorbraten
  • Salz
  • Etwas frisch gemahlenen Pfeffer
  • Küchengarn

ZUBEREITUNG

  • Das Küchengarn in Stücke schneiden und das Fleisch im Abstand von 2 cm damit umbinden, damit es beim Kochen eine schöne Form behält und später auf dem Fleischteller in schöne Scheiben geschnitten werden
  • In einem kleinen, engen Topf, der gerade groß genug für das Fleisch ist, das Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, das mit Küchengarn umwickelte Fleisch mit der MADARA-Mischung hineingeben und es rundherum für ca. 10 Minuten
  • Die ganze Karotte und Zwiebel hinzugeben. Mit dem Wein löschen. Die Kochhitze reduzieren, den Topf mit dem Deckel verschließen und das Fleisch langsam schmoren lassen. Die Kochzeit richtet sich nach der
  • Alle 15 Minuten das Fleisch umdrehen, damit es gleichmäßig innen gar wird. Am Ende des Kochprozesses Salz und frischgemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  • Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Schneidebrett etwas auskühlen lassen. Das Küchengarn entfernen und in dünne Scheiben
  • Falls die Soße im Topf dünnflüssig ist, die Kochtemperatur für 4-5 Minuten erhöhen, bis sich dicke Blasen bilden, ein Zeichen dafür, dass die Soße gut gebunden
  • Die Bratenscheiben mit der Soße übergießen und servieren.
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