Δενδρολίβανο

MADARA by tofillo

Το Δενδρολίβανο (Rosmarinus) με το ιδιαίτερο χαλαρωτικό άρωμα και την ξεχωριστή, δυνατή, έντονη γεύση, χρησιμοποιείται για τις θεραπευτικές – ευεργετικές ιδιότητές του  αλλά και για τις μαγειρικές επιδόσεις του. Αποτελεί βασικό συστατικό πολλών χαρακτηριστικών πιάτων της κρητικής κουζίνας.

Φύλλα προσεχτικά διαλεγμένα, αποξηραμένα φυσικά και τοποθετημένα σε συσκευασία των 30gr.

Η  συσκευασία doypack με zip κατάλληλη και πιστοποιημένη για τρόφιμα, προσφέρει εύκολο άνοιγμα και κλείσιμο, απόλυτη προστασία, διασφαλίζει τη διατήρηση των αρωμάτων και ταυτόχρονα επιτρέπει την οπτική επαφή με το προϊόν.

  • Φυσικό προϊόν
  • Αγαπημένο συστατικό της κρητικής και μεσογειακής κουζίνας
  • Ταιριάζει πολύ με το κρέας και αναδεικνύει τις γεύσεις και τις μυρωδιές του
  • Προάγει τη σωματική και ψυχική ευεξία
  • Πίνεται και ως αφέψημα
  • Με θρεπτικές αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες χρησιμοποιείται και στην φαρμακοβιομηχανία

Ελληνικό Δενδρολίβανο
Φυσικά αποξηραμένα φύλλα

  30gr

Η λατινική ονομασία του «Rosmarinus» σημαίνει «δροσιά της θάλασσας» λόγω του απαλού μπλε χρώματος που έχουν τα λουλούδια του αλλά και του γεγονότος ότι φύεται συχνά κοντά στη θάλασσα.

Είναι ένας πολυετής, αειθαλής θάμνος που ανθίζει νωρίς την Άνοιξη, ωστόσο άνθη μπορεί να δει κανείς σε μερικούς βλαστούς σχεδόν όλο το χρόνο. Μπορεί να φτάσει σε ύψος το ενάμιση μέτρο και τα χαρακτηριστικά φύλλα του είναι στενόμακρα, δερματώδη και σκουροπράσινα.  

Ευδοκιμεί σε θερμά και ψυχρά κλίματα καθώς αντέχει τόσο στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού όσο και στις χαμηλές του χειμώνα. Αυτοφύεται στην περιοχή της Μεσογείου και είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την παράδοσή της.  

Ήταν γνωστό στους αρχαίους Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους που το χρησιμοποιούσαν σε διάφορες θρησκευτικές τελετές και γιορτές, σε στολισμούς κτηρίων και ναών, ενώ το έκαιγαν και σαν θυμίαμα.

Παράλληλα, συνδυάστηκε με την ομορφιά και τη νεότητα και ήταν δώρο της θεάς Αφροδίτης στους ανθρώπους. Οι μαθητές στην αρχαία Ελλάδα φορούσαν στεφάνια από δεντρολίβανο στο κεφάλι γιατί έχει διεγερτικές ικανότητες και αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος.

Θεωρείται ότι καθαρίζει το αίμα και είναι ευεργετικό στα προβλήματα αναπνοής  και άσθματος. Είναι επίσης στομαχικό, τονωτικό, αντισηπτικό και αντιρρευματικό. Με πλύσεις ή μπάνια είναι ευεργετικό για το δέρμα και βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών.

Είναι ένα άριστο μελισσοτροφικό φυτό.

ΧΡΗΣΕΙΣ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Νοστιμίζει όλα τα κρέατα (κόκκινα και λευκά), τις πατάτες (τηγανητές ή ψητές), τα λαχανικά, το ρύζι και διάφορα αλλαντικά
Είναι το βασικό συστατικό πολλών χαρακτηριστικών πιάτων της κρητικής κουζίνας όπως τα μπαρμπούνια σαβόρε και οι χοχλιοί μπουμπουριστοί
Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες
Δίνει ιδιαίτερη γεύση
και άρωμα στα ψάρια
Αρωματίζει ελαιόλαδο για σαλάτες
Ταιριάζει απόλυτα με όσπρια όπως τα ρεβίθια και τα μαυρομάτικα φασόλια
Προσθέτει πικάντικη γεύση σε σούπες
Προσδίδει ιδιαίτερη γεύση
και άρωμα στις σάλτσες
Previous
Next

ΣΥΝΤΑΓΗ - ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 1 Τσιπούρα καθαρισμένη
  • ½ Ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
  • ½ Πιπεριά κέρατο σε ροδέλες (προαιρετικά)
  • ½ Κρεμμύδι σε ροδέλες
  • ½ κ.γ. Δενδρολίβανο
  • ½ κ.γ. Μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
  • Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Πλένουμε καλά το ψάρι, το βάζουμε σε ένα ταψί με μία λαδόκολλα για να μην κολλήσει και το αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά και εσωτερικά
  • Το γεμίζουμε με τις ντομάτες και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά
  • Ρίχνουμε πάνω του λίγο ελαιόλαδο
  • Ψήνουμε στους 200°C βαθμούς στο γκριλ για περίπου
    10 με 15 λεπτά
  • Το απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστό με μία ωραία σαλάτα
Δείτε ακόμα

Ρίγανη

Θυμάρι

Μαγειρικά Μείγματα για...

Χοιρινό
Μοσχάρι

Κοτόπουλο

Ψητά
Κατσαρόλας

Ψάρι

Λαχανικά

Κρητική
Μαρινάδα