Μοσχάρι Ψητό Κατσαρόλας

Με μείγμα δίκταμου από τη συλλογή Κρητικών βοτάνων και μειγμάτων MADARA.

Υλικά:

  • 1 κιλό μοσχάρι (φιλέτο, κόντρα ή νουά)
  • 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 καρότο
  • ½ κρεμμύδι
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.γ. Μείγμα MADARA με Δίκταμο για
    ψητά κατσαρόλας
  • Αλάτι
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Σπάγκος μαγειρικής


Εκτέλεση:

  • Κόβουμε τον σπάγκο σε κομμάτια  και δένουμε σφιχτά το κρέας κατά μήκος κάθε 2 εκ. για να κρατήσει ωραίο σχήμα κατά το μαγείρεμα και να κοπεί σε ωραίες φέτες στην πιατέλα.
  • Σε μικρή-στενή κατσαρόλα, ίσα που να χωράει το κρέας, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το δεμένο κρέας, προσθέτουμε το μείγμα MADARA και το ροδίζουμε πολύ καλά γύρω γύρω απ’ όλες τις πλευρές, για περίπου 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το καρότο ολόκληρο και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό και σιγομαγειρεύουμε. Ανάλογα με το είδος του κρέατος είναι και ο χρόνος μαγειρέματος.
  • Κάθε 15 λεπτά πρέπει να γυρίζουμε το κρέας ώστε να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και βράσει το κρέας, το βγάζουμε σε σανίδα κοπής και αφού κρυώσει λίγο αφαιρούμε τον σπάγκο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Εάν η σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα είναι αραιή, δυναμώνουμε τη φωτιά για 4-5 λεπτά έως ότου εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες, δείγμα ότι έχει δέσει καλά η σάλτσα.
  • Περιχύνουμε τις φέτες κρέατος με την σάλτσα και σερβίρουμε.

 

Share on facebook
Share
Share on twitter
Tweet
Share on linkedin
Post
Share on email
Send
Share on print
Print

Σχετικές Δημοσιεύσεις:

Βότανα

Μαγειρικά Βότανα
&
Μείγματα

Συνταγές

Newsletters

Νέα
&
Δημοσιεύσεις

Επιστήμη
&
Παράδοση

Ευχαριστούμε πολύ τα παρακάτω websites για τη συνδρομή τους σε επιπρόσθετο, ελεύθερο φωτογραφικό υλικό (free stock) που χρησιμοποιείται στην ιστοσελίδα μας:

Pixabay.com
Pexels.com
Unsplash.com
Freepik.com
Canva.com
Adobe.com
Σταύρος Δεβεράκης (Φωτογράφος)

tofillo-cookie-consent-icon

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε τη βέλτιστη εμπειρία περιήγησης στον ιστότοπό μας.