Υλικά:

• Ένα χοιρινό μπούτι για ψητό στο φούρνο
• ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Μείγμα MADARA για Χοιρινό-Μοσχάρι
• Μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ανάψτε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 150°.
• Σε ένα μπολ βάλτε 2 κ.σ. μείγμα MADARA, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• Τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία και σε κάθε τρύπα βάλτε λίγο από το περιεχόμενο του μπολ. Αυτό που θα περισσέψει θα το χρησιμοποιήσετε εξωτερικά.
• Ανακατέψτε το λάδι με τη μουστάρδα και αλείψτε πολύ καλά εξωτερικά το κρέας. Πασπαλίστε καλά με το υπόλοιπο του μείγματος.
• Τοποθετήστε το σε ταψί και βάλτε το στο φούρνο ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 200°. Μόλις το κρέας ροδίσει εξωτερικά από όλες τις πλευρές και θωρακιστεί, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σιγοψηθεί για 2 περίπου ώρες.
• Ξεσκεπάστε το την τελευταία μισή ώρα πριν το βγάλετε από το φούρνο.
• Μπορείτε να μην βάλετε νερό για να κάνει τραγανή κρούστα το κρέας.