Ο επισκέπτης δεν θέλει απλώς ένα όμορφο δωμάτιο. Αναζητά αυθεντικότητα. Θέλει να αισθανθεί τον τόπο. Να τον γευτεί μέσα από μικρές λεπτομέρειες. Να τον αναγνωρίσει στα αρώματα και στις γεύσεις. Να πάρει μαζί του μια αίσθηση που θα θυμάται.

Η Κρήτη διαθέτει ένα ισχυρό πλεονέκτημα. Τα βότανά της. Φυτά με ιστορία, παράδοση και φυσική δύναμη.

Με σωστή αξιοποίηση, μπορούν να αναβαθμίσουν ουσιαστικά το wellness του ξενοδοχείου σας. Να του δώσουν χαρακτήρα. Να το μετατρέψουν σε εμπειρία με ταυτότητα και βάθος.

Γιατί το wellness χρειάζεται τοπικό χαρακτήρα.

Το wellness tourism αναπτύσσεται δυναμικά. Οι ταξιδιώτες επιλέγουν εμπειρίες με ουσία και τοπική ταυτότητα.

Πολλά ξενοδοχεία προσφέρουν spa. Ο σύγχρονος επισκέπτης έχει ήδη δοκιμάσει αντίστοιχες υπηρεσίες σε διαφορετικούς προορισμούς. Από ένα σημείο και μετά, όλα μοιάζουν συγκρίσιμα.

Πού ξεχωρίζει το δικό σας ξενοδοχείο;

Η τοπικότητα δημιουργεί διαφοροποίηση. Η φύση δημιουργεί εμπιστοσύνη. Το βότανο δημιουργεί μνήμη.

Ένα αρωματικό ρόφημα μπορεί να γίνει η πιο δυνατή ανάμνηση διακοπών. Όχι για τη γεύση μόνο. Αλλά για την ιστορία που το συνοδεύει.

Τα κρητικά βότανα προσθέτουν πολιτισμικό βάθος και ενέργεια τόπου. Δείχνουν ότι δεν ακολουθείτε απλώς μια διεθνή τάση wellness. Δημιουργείτε μια εμπειρία με ρίζες. Έτσι, η εικόνα του ξενοδοχείου συνδέει το ποιοτικό με το αυθεντικό.

1. Δίκταμο – Το σύμβολο της κρητικής χαλάρωσης

Το δίκταμο αποτελεί εμβληματικό βότανο της Κρήτης και συνδέεται έντονα με την παράδοση του νησιού.

Τρόποι ενσωμάτωσης στην εμπειρία φιλοξενίας:

• Welcome herbal tea στο check-in
• Χαλαρωτικό ritual ποδιών στο spa
• Αρωματικό στοιχείο σε signature treatment

Δημιουργεί αίσθηση φροντίδας και αυθεντικότητας από την πρώτη στιγμή.

2. Μαλοτήρα – Η εμπειρία του βουνού

Η μαλοτήρα, το κρητικό τσάι του βουνού, φέρνει στο φλιτζάνι την καθαρότητα των ορεινών τοπίων.

Τρόποι ενσωμάτωσης στην εμπειρία φιλοξενίας:

• Εvening relaxation tea
• Steam εμπειρία spa
• Signature ρόφημα ευεξίας στο wellness menu

Απλή και αυθεντική, μεταφέρει την αίσθηση του φυσικού τοπίου μέσα στον χώρο φιλοξενίας.

3. Θυμάρι – Ενέργεια και καθαρότητα

Το θυμάρι αποπνέει φρεσκάδα και ζωντάνια.

Τρόποι ενσωμάτωσης στην εμπειρία φιλοξενίας:

• Αρωματοθεραπεία σε χώρους υποδοχής
• Συνδυασμός με έλαια για massage
• Outdoor yoga sessions με φυσική αρωματική εμπειρία

Ενισχύει τη ζωτικότητα του χώρου και δημιουργεί καθαρή, φωτεινή ατμόσφαιρα.

4. Φασκόμηλο – Ισορροπία και ηρεμία

Το φασκόμηλο αποτελεί διαχρονικό στοιχείο ελληνικής βοτανικής παράδοσης.

Τρόποι ενσωμάτωσης στην εμπειρία φιλοξενίας:

• Detox welcome drink
• Facial steam στο spa
• Βραδινό ρόφημα στο πλαίσιο sleep ritual

Καλλιεργεί αίσθηση ηρεμίας και εσωτερικής ισορροπίας.

5. Λουίζα – Ελαφρότητα και ανανέωση

Η λουίζα συνδέεται με φρεσκάδα και ευεξία.

Τρόποι ενσωμάτωσης στην εμπειρία φιλοξενίας:

• Infused water στο lobby
• After spa ρόφημα
• Wellness minibar στο δωμάτιο

Προσθέτει μια διακριτική, φρέσκια νότα που μένει στη μνήμη.

Πώς να δημιουργήσετε signature wellness εμπειρία

Η διαφορά δεν βρίσκεται μόνο στο προϊόν. Βρίσκεται στην αφήγηση.

• Ένα μικρό ενημερωτικό καρτελάκι με την ιστορία του βοτάνου
• Σύνδεση με το τοπίο και την παράδοση του τόπου
• Σταθερή παρουσία σε spa, γαστρονομία και δωμάτια

Όταν το βότανο γίνεται μέρος της συνολικής εμπειρίας, το ξενοδοχείο αποκτά χαρακτήρα.

Από το ρόφημα στη βιωματική εμπειρία

Η απλή προσφορά ενός βοτανικού τσαγιού είναι ένα πρώτο βήμα. Η καθοδηγούμενη εμπειρία είναι το επόμενο.

Μια οργανωμένη γευσιγνωσία κρητικών βοτάνων μέσα στο ξενοδοχείο μπορεί να μετατρέψει το ρόφημα σε μικρή τελετουργία. Ο επισκέπτης δεν δοκιμάζει απλώς. Μαθαίνει την προέλευση του φυτού. Αναγνωρίζει τα αρώματα. Κατανοεί τον τρόπο παρασκευής.

Η εμπειρία γίνεται βιωματική. Και το wellness αποκτά ουσία.

Θα έλεγε κανείς ότι εκεί, το φλιτζάνι δεν είναι απλώς ένα ρόφημα. Είναι γέφυρα με τον τόπο.

Το tofillo υποστηρίζει ξενοδοχειακές μονάδες με επιλεγμένα βιολογικά κρητικά βότανα, αιθέρια έλαια υψηλής καθαρότητας και οργανωμένες γευσιγνωσίες.

Το wellness ως στρατηγικό πλεονέκτημα

Οι επισκέπτες αναζητούν ουσία. Οι εμπειρίες με τοπικό χαρακτήρα δημιουργούν πιστότητα. Η φύση προσφέρει αυθεντικότητα.

Με επιλεγμένα κρητικά βότανα και σωστή ενσωμάτωση, το wellness του ξενοδοχείου σας δεν είναι απλώς μια υπηρεσία. Είναι μια ιστορία που ο επισκέπτης θα πάρει μαζί του. Και ίσως ο λόγος για να επιστρέψει.

Αν θέλετε να σχεδιάσετε μια αυθεντική herbal wellness εμπειρία για τη δική σας μονάδα, μια εξειδικευμένη συνεργασία μπορεί να σας δώσει την κατεύθυνση και την ποιότητα που απαιτεί η σύγχρονη φιλοξενία.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Πώς συμβάλλουν τα κρητικά βότανα στη στρατηγική τοποθέτηση ενός ξενοδοχείου;

Η ενσωμάτωση κρητικών βοτάνων ενισχύει την αυθεντικότητα και διαφοροποιεί το wellness concept της μονάδας. Δεν πρόκειται μόνο για παροχή προϊόντος, αλλά για ενίσχυση ταυτότητας. Όταν η εμπειρία συνδέεται με τον τόπο, αποκτά βάθος και αναγνωρισιμότητα.

2. Σε ποια επίπεδα της εμπειρίας φιλοξενίας μπορούν να ενταχθούν;

Τα κρητικά βότανα μπορούν να ενσωματωθούν ολιστικά: στο welcome ritual, στο spa menu, στη γαστρονομική πρόταση, στο turn-down service και σε ειδικές εμπειρίες όπως θεματικές παρουσιάσεις ή γευσιγνωσίες. Η αξία τους μεγιστοποιείται όταν αποτελούν μέρος ενιαίας στρατηγικής και όχι αποσπασματικής εφαρμογής.

3. Απαιτείται εξειδικευμένη καθοδήγηση για τη σωστή αξιοποίηση;

Η σωστή επιλογή πρώτης ύλης, η ποιότητα των αιθέριων ελαίων και η ισορροπημένη αρωματική ταυτότητα απαιτούν τεχνογνωσία. Η συνεργασία με εξειδικευμένο brand, όπως το tofillo, διασφαλίζει συνέπεια, πιστοποιημένη ποιότητα και στρατηγική εφαρμογή προσαρμοσμένη στις ανάγκες κάθε μονάδας.

4. Ποια είναι η προστιθέμενη αξία μιας οργανωμένης γευσιγνωσίας βοτάνων;

Η γευσιγνωσία μετατρέπει το προϊόν σε εμπειρία υψηλής αξίας. Ο επισκέπτης δεν καταναλώνει απλώς ένα ρόφημα. Συμμετέχει σε μια καθοδηγούμενη διαδικασία γνωριμίας με τον τόπο, τα αρώματα και τις πρακτικές παρασκευής. Αυτό ενισχύει τη συναισθηματική σύνδεση με το ξενοδοχείο και διαφοροποιεί ουσιαστικά το guest journey.

5. Μπορούν τα κρητικά βότανα να αποτελέσουν πυρήνα signature wellness concept;

Ναι, υπό την προϋπόθεση ότι εντάσσονται σε συνολικό σχεδιασμό. Όταν συνδέουν spa, γαστρονομία και εμπειρία δωματίου σε μία συνεκτική αφήγηση, μετατρέπονται σε στρατηγικό στοιχείο brand positioning. Σε αυτό το πλαίσιο, το wellness δεν λειτουργεί ως επιμέρους υπηρεσία, αλλά ως βασικός άξονας ταυτότητας.

Τα μείγματα Feast και Wisdom ξεχώρισαν για την ποιότητα, το αρωματικό τους προφίλ και τον σεβασμό στην παράδοση. Δύο ροφήματα, δύο ιστορίες, ένας κοινός στόχος: η ευζωία.

tofillo και η Τέχνη των Κρητικών Βοτάνων

Η εταιρεία tofillo γεννήθηκε στην Κρήτη, με αποστολή να αναδείξει τον πλούτο της τοπικής γης. Η φιλοσοφία της είναι απλή αλλά ουσιαστική: χειροποίητα μείγματα, με 100% πιστοποιημένα βιολογικά βότανα, καλλιεργημένα με φιλικό τρόπο προς το περιβάλλον με επίκεντρο τον άνθρωπο και την φύση.

Τα προϊόντα της δεν είναι απλώς αφεψήματα. Είναι εμπειρίες. Κάθε γουλιά αφηγείται μια ιστορία φύσης, γης και παράδοσης. Κι αυτό ακριβώς τίμησαν και τα φετινά βραβεία.

Τα Βοτανικά Μείγματα που Βραβεύτηκαν

Wisdom

Μείγμα βαθιάς αρμονίας, με Τσάι του Βουνού – Μαλοτήρα, Δίκταμο & Φασκόμηλο

Ιδανικό για στιγμές συγκέντρωσης και ηρεμίας. Ιδιαίτερα αγαπητό σε επαγγελματίες που χρειάζονται διαύγεια και χαλάρωση μέσα στην ημέρα τους.

Και τα δύο μείγματα αγκαλιάζουν την ευζωία, προσφέροντας φροντίδα τόσο στο σώμα όσο και στο πνεύμα.

Feast

Ένα ζωντανό, φρέσκο μείγμα με Δίκταμο, Βασιλικό, Φασκόμηλο, Μέντα, Θυμάρι, Μαλοτήρα, Ροδοπέταλα και Δενδρολίβανο.

Θυμίζει μεσογειακή κουζίνα, δίνει τόνωση και διευκολύνει την πέψη. Ένα μείγμα που απογειώνει τις αισθήσεις.

Περισσότερο από Βραβεύσεις – Ένας Ύμνος στην Κρητική Φύση

Η διεθνής αναγνώριση της tofillo δεν είναι απλώς μια επιχειρηματική διάκριση. Είναι μια τιμητική επιβεβαίωση για την Κρήτη, για τους ανθρώπους που επιλέγουν την ποιοτική παραγωγή, τη φυσική καλλιέργεια και τη βαθιά σχέση με τον τόπο τους. Η tofillo απέδειξε πως τα κρητικά βότανα δεν ανήκουν μόνο στην παράδοση· είναι σύγχρονα, ανταγωνιστικά και βρίσκουν τη θέση τους στο τραπέζι της παγκόσμιας γαστρονομίας.  

Ανακάλυψε τη Σύγχρονη Όψη της Παράδοσης

Αν θέλεις να δεις πώς μοιάζει η παράδοση μέσα από σύγχρονα μάτια, δοκίμασε τα βραβευμένα μείγματα της tofillo.

 Μοιράσου αυτό το άρθρο με ανθρώπους που αγαπούν την ευζωία.

Ή ακόμα καλύτερα…

Κάνε μια γουλιά και νιώσε την Κρήτη.

Q&A – Όσα Θες να Ξέρεις για την tofillo και τα Κρητικά Βότανα

Τι είναι τα Κρητικά Βότανα;

Αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά που φύονται φυσικά ή καλλιεργούνται στην Κρήτη, όπως το Δίκταμο, η Μαλοτήρα, το Θυμάρι και η Μαντζουράνα. Έχουν μοναδικές ιδιότητες και έντονο αρωματικό προφίλ, ενώ πολλά από αυτά είναι ενδημικά  Μάθε περισσότερα εδώ

Ποια είναι τα βραβευμένα μείγματα της tofillo;

Τα δύο βραβευμένα μείγματα της tofillo στα Specialist Awards είναι το Feast και το Wisdom, βασισμένα αποκλειστικά σε Κρητικά Βότανα.

Τι περιέχει το μείγμα Wisdom της tofillo;

Μαλοτήρα (Τσάι του Βουνού), Δίκταμο και Φασκόμηλο. Συνδυάζονται για ενίσχυση της πνευματικής καθαρότητας και της χαλάρωσης

Πού μπορώ να βρω τα μείγματα της tofillo;

Τα βοτανικά μείγματα της tofillo διατίθενται σε επιλεγμένα καταστήματα, concept stores και online μέσω της επίσημης ιστοσελίδας της εταιρείας www.tofillo.com.

Ποια είναι η φιλοσοφία της tofillo;

Χειροποίητα μείγματα από Κρητικά Βότανα, με έμφαση στην ποιότητα, τη βιωσιμότητα και τη σύνδεση με τη φύση.

Ποια είναι τα πιο γνωστά Κρητικά Βότανα;

Το Δίκταμο, η Μαλοτήρα, το Θυμάρι, η Μαντζουράνα, η Λαδανιά. Φημίζονται για τις παραδοσιακές θεραπευτικές τους ιδιότητες και το πλούσιο άρωμά τους.

«Ο εναλλακτικός τουρισμός δεν πρέπει να είναι μέρος του τουριστικού προϊόντος μιας χώρας, αλλά ο βιώσιμος τρόπος με τον οποίο η τοπική κοινωνία επιλέγει να φιλοξενεί τον ταξιδιώτη, προσφέροντάς του μια αυθεντική εμπειρία που θα μείνει χαραγμένη στη μνήμη του.»

Μια Πολιτισμική και Αυθεντική Εμπειρία

Οι γευσιγνωσίες δεν αφορούν μόνο το φαγητό ή τα τοπικά προϊόντα· προσφέρουν στους επισκέπτες μια μοναδική εμπειρία που συνδέει την παράδοση με τη σύγχρονη κουλτούρα. Οι ταξιδιώτες μαθαίνουν για την ιστορία των βοτάνων και των προϊόντων της περιοχής, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη βιώσιμη παραγωγή. Αυτή η εμπειρία δεν αφορά μόνο τη γεύση, αλλά συνδέεται βαθύτερα με την τοπική οικονομία, την κουλτούρα και την ταυτότητα του προορισμού.

Πώς Οι Γευσιγνωσίες Ενισχύουν τον Τουρισμό;

Οι γευσιγνωσίες συμβάλλουν στην ενίσχυση του εναλλακτικού τουρισμού με διάφορους τρόπους, όπως:

• Βιώσιμη Ανάπτυξη: Στηρίζουν τους τοπικούς παραγωγούς, προάγουν τη βιώσιμη κατανάλωση και μειώνουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
• Αυθεντικές Εμπειρίες: Οι επισκέπτες βιώνουν τον τόπο μέσω της γεύσης, μαθαίνουν για τα τοπικά προϊόντα και δημιουργούν αξέχαστες αναμνήσεις.
• Ενίσχυση του Branding: Προσφέρουν ένα ισχυρό μήνυμα βιωσιμότητας και αυθεντικότητας, βοηθώντας την περιοχή να ξεχωρίσει στο τουριστικό περιβάλλον.
• Εκπαίδευση: Οι επισκέπτες ενημερώνονται για τη διαδικασία παραγωγής και τη σημασία των τοπικών προϊόντων, αναπτύσσοντας μια μεγαλύτερη ευαισθησία στη βιωσιμότητα.

Οφέλη για τον Επισκέπτη

Οι γευσιγνωσίες προσφέρουν στους επισκέπτες πολλά παραπάνω από μια απλή γαστρονομική εμπειρία. Εκτός από την ανακάλυψη της τοπικής κουλτούρας, οι επισκέπτες:

Μαθαίνουν και Εμπνέονται: Κατανοούν την αξία των τοπικών προϊόντων και τη διαδικασία παραγωγής τους.

Δημιουργούν Αναμνήσεις: Οι εμπειρίες αυτές συνδέονται με την παράδοση, αφήνοντας ανεξίτηλες αναμνήσεις στους επισκέπτες.

Ανακαλύπτουν την Ευεξία: Μέσα από την κατανάλωση φυσικών και θρεπτικών προϊόντων, απολαμβάνουν οφέλη στην ευεξία και την υγεία τους.

Το Μέλλον των Γευσιγνωσιών στον Τουρισμό

Με την αυξανόμενη ζήτηση για αυθεντικές και βιώσιμες εμπειρίες, οι γευσιγνωσίες αποτελούν σημαντικό κομμάτι του εναλλακτικού τουρισμού. Η σύνδεση των επισκεπτών με την τοπική κουλτούρα και τα προϊόντα προβλέπεται να ενισχυθεί ακόμη περισσότερο στο μέλλον, διαφοροποιώντας προορισμούς και προσελκύοντας ταξιδιώτες που επιζητούν μια πιο ουσιαστική σχέση με τον τόπο που επισκέπτονται. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα αποτελεί για ο εναλλακτικός τουρισμός που ενσαρκώνεται στην Κρητη από το Βοτανικό Πάρκο και Κήποι Κρήτης, που αναδεικνύει, την τοπική χλωρίδα, ενώ από την άλλη οι επισκέπτες μπορούν να γευτούν μοναδικά πιάτα, εμπνευσμένα από την Κρητική παράδοση και τους καρπούς του Κήπου.

Η Δέσμευση του tofillo

Στο tofillo, στόχος μας είναι να φέρουμε τον άνθρωπο πιο κοντά στη φύση, αναδεικνύοντας τα κρητικά βότανα μέσα από βιώσιμες πρακτικές. Οι γευσιγνωσίες μας προσφέρουν αυθεντικές εμπειρίες που δημιουργούν μοναδικές αναμνήσεις, συνδέοντας τους επισκέπτες με την παράδοση και τη γη της Κρήτης. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, διαπιστώσαμε τη μεγάλη ανάγκη του κοινού για αληθινές εμπειρίες και γνώσεις, κάτι που το tofillo μπορεί να προσφέρει.

Πώς Οι Γευσιγνωσίες Συμβάλλουν στη Βιωσιμότητα

Η γευσιγνωσία στο tofillo προάγει τη βιωσιμότητα με πολλούς τρόπους, όπως:

Στήριξη της παραγωγής: Ενισχύει τη βιώσιμη γεωργία και την τοπική οικονομία.

Διατήρηση Παράδοσης: Παρουσιάζει παραδοσιακά βότανα και τις χρήσεις τους, προστατεύοντας την κρητική κουλτούρα.

Εκπαίδευση Επισκεπτών: Ευαισθητοποιεί το κοινό στη βιώσιμη κατανάλωση και στην περιβαλλοντική προστασία.

Σύνδεση με τη Φύση: Ενισχύει τη σύνδεση των επισκεπτών με το φυσικό περιβάλλον της Κρήτης.

Οι γευσιγνωσίες λοιπόν δεν είναι απλώς μια γευστική εμπειρία, αλλά ένας τρόπος σύνδεσης του επισκέπτη με τη φύση, την κουλτούρα και την τοπική παράδοση, κάνοντας κάθε ταξίδι πιο ουσιαστικό και αξέχαστο.

Τσάγια του Κόσμου

Η συμμετοχή μας στο διεθνής διαγωνισμός ”Τσάγια του Κόσμου” AVPA από τη Γαλλία έφερε φέτος μια ξεχωριστή διάκριση. Βοτανικά τσάγια από όλο τον πλανήτη με μεγάλη παράδοση ήταν εκεί! Μεταξύ πολλών συμμετοχών, στην κατηγορία ‘’ Έγχυμα (φυτά για έγχυση εκτός από την Camelia sinensis), μείγματα και αρωματικά τσάγια’’ απονεμήθηκαν συνολικά 60 βραβεία. Η ανώτερη διάκριση του χρυσού βραβείου, δόθηκε σε μόλις 3 συμμετοχές! Ανάμεσα σε αυτούς, το tofillo με το βοτανικό τσάι μαλοτήρας – Κρητικό τσάι του βουνού (Sideritis syriaca).

Η ανώτερη διάκριση από ειδικούς στο χώρο του τσαγιού, μας γεμίζει χαρά και αποτελεί για εμάς μια θαυμάσια ευκαιρία να μιλήσουμε για άλλη μια φορά για ένα μοναδικό και αγαπημένο βότανο της Κρήτης γνωστό από την αρχαιότητα! Η μαλοτήρα μας διαθέτει πολλά όπλα στη φαρέτρα της. Παράδοση αιώνων, μακρόχρονη και καταγεγραμμένη χρήση για την ενδυνάμωση και την προστασία του οργανισμού, επισημασμένη από επιστημονικές μελέτες και διεθνή οργανισμούς, πολυβραβευμένη για τα ποιοτικά της χαρακτηριστικά, αναμφίβολα ξεχωρίζει και αξίζει της προσοχής όλων των φίλων των βοτανικών τσαγιών και όχι μόνο.

Βότανα με Αγάπη

Το tofillo από την αρχή του ταξιδιού του στον κόσμο των βοτάνων, θέλει μέσα από τα αρώματα και τις γεύσεις που προσφέρει και δημιουργεί, να φέρει πάλι τον άνθρωπο κοντά στη φύση. Με αγάπη στη φύση και ευγνωμοσύνη για όσα απλόχερα μας προσφέρει, προβάλλουμε με κάθε τρόπο τους θησαυρούς του τόπου μας. Προσφέρουμε ένα μικρό κομμάτι του σε όλα τα μέρη της γης μέσα από τα βοτανικά μας τσάγια. Το Κρητικό τσάι του βουνού (μαλοτήρα) αποτελεί αναμφίβολα έναν από τους αξιότερους πρεσβευτές του τόπου μας που διακρίνεται για τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά.

Έκθεση προϊόντων, Γευστικές δοκιμές βοτανικών ροφημάτων tofillo, μαγειρικών μειγμάτων MADARA αλλά και επίδειξη μαγειρικής με παραδοσιακές Κρητικές συταγές, ήταν το “μενού” που παρουσιάστηκε στο ένθερμο για τα Κρητικά προϊόντα Πολωνικό κοινό.

Χαρακτηριστικό βότανο της Μεσογείου, έχει μετατραπεί από ένα αρχαίο φαρμακευτικό εργαλείο σε ένα ευέλικτο συστατικό σε πιάτα, που κυμαίνονται από κλασικές μεσογειακές γεύσεις, μέχρι τις πλούσιες παραδοσιακές αμερικανικές γεμίσεις για γαλοπούλες την ημέρα των Ευχαριστιών . Επίσης δεν μπορούμε να παραλείψουμε και να ξεχάσουμε το αρωματικό και ευεργετικό τσάι φασκόμηλου που είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο.

Πώς να μαγειρέψετε με φασκόμηλο…

Χάρη στην έντονη γεύση και το άρωμά του, το φασκόμηλο μπορεί να προστεθεί νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος και όχι στο τέλος όπως ισχύει για πολλά ευαίσθητα βότανα.

Στην ελληνική και ιδιαίτερα στην Κρητική κουζίνα το φασκόμηλο το χρησιμοποιούμε σε μαρινάδες για χοιρινό κρέας και μοσχάρι και οπωσδήποτε όταν ψήνουμε λουκάνικα.

Τολμήστε το!

Μερικά φυλλαράκια του αρκούν για να μετατρέψουν μια απλή μακαρονάδα σε θεσπέσιο πιάτο, όπως και να για δώσουμε μία ξεχωριστή γεύση στα αγαπημένα μας μανιτάρια σοτάροντάς τα μαζί με φύλλα φασκόμηλου και σκόρδο.

Το προτιμούν και οι Ιταλοί!

Άρωμα φασκόμηλου στο πιάτο

Οι Ιταλοί λατρεύουν να αρωματίζουν τα φαγητά τους με το φασκόμηλο, εμείς πάλι δεν το πολυσυνηθίζουμε αν και υπάρχει άφθονο σε κήπους και άγριο κυρίως σε πετρώδεις πλαγιές. Στην Ελλάδα είναι περισσότερο γνωστό ως αφέψημα, που θεωρείται μάλιστα πολύ θεραπευτικό, της κατηγορίας «δια πάσαν νόσον».

Και όμως η γεύση του είναι πολύ εντυπωσιακή, πικάντικη και ταιριάζει με λιπαρά κρέατα, τυριά και ιδιαίτερα με ζυμαρικά. Η φίλη μου η Ρομπέρτα από τη Γένοβα μού έδειξε ένα σωρό συνταγές: το χρησιμοποιεί όταν φτιάχει σαλτιμπόκα (saltimbocca alla romana) και οπωσδήποτε όταν ψήνει χοιρινό κρέας και λουκάνικα. Ενα κλαδί φασκόμηλο, όταν καίγεται πάνω σε κάρβουνα, δίνει υπέροχο άρωμα στα ψητά. Η Ρομπέρτα το βάζει επίσης σε νιόκι και σε ριζότι, σε ψωμάκια (φοκάτσια) και σε μαρινάδες με ελαιόλαδο.

Και το πιο απλό, μερικά φυλλαράκια φρέσκου φασκόμηλου αρκούν για να μετατρέψουν μια απλή μακαρονάδα σε πιάτο θεσπέσιο μέσα σε πέντε λεπτά. Αυτή είναι η πιο αγαπημένη μου μακαρονάδα και μια από τις πιο γρήγορες. Την κάνω με φρέσκο φασκόμηλο, αλλά και με αποξηραμένο γίνεται εξίσου νόστιμη. Ο τρόπος είναι απλός.

Λιώνω σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο βούτυρο προσθέτω μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο και τα αφήνω να σοταριστούν σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους προσέχοντας να μην καεί το βούτυρο. Βράζω τα ζυμαρικά, τα σουρώνω, κρατάω λίγο νερό, τα ρίχνω στο τηγάνι, ανακατεύω, προσθέτω λίγο καυτό νερό τους για να γίνουν πιο αφράτα και σερβίρω αμέσως με μπόλικη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τα πιο κατάλληλα είναι τα μικρά ζυμαρικά και από τα ελληνικά, τα πέτουρα, αυτές οι πολύ φαρδιές χειροποίητες χυλοπίτες που φτιάχνουν με γάλα και αβγά στη Μακεδονία. Ειδικά τα πέτουρα της Αγροζύμης, που έχει την έδρα της στο χωριό Αραβησσός Γιανιτσών, είναι από τα πιο αγαπημένα μου γιατί δεν λασπώνουν όμως πολύ νόστιμα βρήκα σήμερα που τα δοκίμασα και τα πέτουρα της εταιρείας Μανιταροπροϊόντα Γρεβενών με κρόκο.

Το μυστικό μου είναι ότι προς το τέλος πριν τα σουρώσω ρίχνω επίσης 2-3 φυλλαράκια και στο νερό που βράζουν. Το φασκόμηλο δεν πρέπει να βράσει πολλή ώρα γιατί βγάζει πίκρα.

Και με ντάκο

Και κάτι ακόμη, μια και μιλάμε για φασκόμηλο. Βράζω νερό, το κατεβάζω από τη φωτιά, ρίχνω μπόλικα φυλλαράκια, σκεπάζω το μπρίκι και τα αφήνω να τραβήξουν. Σουρώνω το υγρό και το αφήνω να κρυώσει. Αντέχει 1-2 μέρες στο ψυγείο. Και με αυτό αντί για νερό καταβρέχω τον κρητικό ντάκο. Μετά, κατά τα γνωστά, τρίβω από πάνω ντομάτα, ανθότυρο (ή λίγη φέτα αν δεν έχω κρητικό τυρί), ραντίζω με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και έχω το πιο νόστιμο ορεκτικό του κόσμου.

Απόσπασμα του δημοσιεύματος ( Άρωμα φασκόμηλου στο πιάτο) από το http://www.bostanistas.gr

“Η αγάπη μας για τη φύση, ο σεβασμός στη γη των παππούδων μας, η εκτίμηση όσων μας χάρισε η Κρητική γη και η γνώση της δύναμης των βοτάνων που αυτή η γη τόσο απλόχερα μας προσφέρει, ήταν η έμπνευσή μας για να δημιουργήσουμε πριν από 6 χρόνια tofillo”, μας λένε οι ιδιοκτήτες του.

Η Ρόδω Βασιλάκη, απόφοιτος της Γεωπονικής σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και με μεταπτυχιακή ειδίκευση στην Προστασία Περιβάλλοντος από το Πολυτεχνείο Κρήτης και ο Νίκος Ψυλλάκης, απόφοιτος της σχολής Ηλεκτρολόγων Μηχανικών του ΤΕΙ Ηρακλείου, από το 2014 έχουν δημιουργήσει τη δική τους οικογενειακή επιχείρηση καλλιέργειας και εμπορίας Κρητικών βοτάνων.

Ομαλός, Σκορδαλού, Λάκκοι, Σούδα… Καλλιέργειες Μαλοτήρας, Δίκταμου, Φασκόμηλου, Λουΐζας… και κάπως έτσι, δημιουργήθηκε το tofillo. Μία σειρά επιλεγμένων Βιολογικών Κρητικών Βοτάνων!

Ανήσυχα πνεύματα και οι δύο, συνέχισαν να δημιουργούν τα δικά τους επώνυμα προϊόντα. Σύντομα ακολούθησε η σειρά με βοτανικό τσάι tofillo Νatural, στοχεύοντας στο ευρύ καταναλωτικό κοινό και στις αγορές του εξωτερικού.

Το επόμενο βήμα, εμπνευσμένο από την Κρητική κουζίνα και παράδοση, ήταν η δημιουργία της σειράς μαγειρικών βοτάνων και μειγμάτων (μείγματα μπαχαρικών) MADARA by tofillo. Μία συλλογή μειγμάτων με άρωμα Κρήτης, αλλά και αρωματικών μαγειρικών βοτάνων όπως Αποξηραμένη Ρίγανη, Αποξηραμένο Δενδρολίβανο και Αποξηραμένο Θυμάρι.

Και κάπως έτσι,η οικογενειακή επιχείρηση “tofillo” εξελίσσεται και μεγαλώνει… Απασχολεί σήμερα 3 εργαζόμενους, μένοντας πάντα πιστή στις αρχές και στις αξίες που έχει θεσπίσει από την αρχή. Υψηλή ποιότητα προϊόντων, ακεραιότητα, αίσθημα ευθύνης και αξιοπιστίας, ασφάλεια από την παραγωγή μέχρι την πώληση και -κυρίως- πάθος για τη δουλειά, τα προϊόντα της και τον τόπο της.

Η τελευταία δημιουργία της εταιρίας, η οποία ακολουθεί τις επιταγές των καιρών που ζούμε για άντληση ευεργετικών ιδιοτήτων από τη φύση, είναι η δημιουργία δύο βοτανικών μειγμάτων τα Harmony και Wellness για χαλάρωση, ευεξία, φυσική ενδυνάμωση και τόνωση.

Όραμα των ανθρώπων της επιχείρησης, η διεύρυνση της αγοράς των βοτάνων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, μέσω της διάθεσης υψηλής ποιότητας προϊόντων.

Διεύθυνση: Βιοτεχνικό Πάρκο & Καλλιτεχνικό Χωριό (ΒΙΟ.ΠΑ), Τηλέφωνο:28215 06927

Facebook: https://www.facebook.com/tofillo/

Instagram: https://www.instagram.com/tofilloherbs

Website: https://www.tofillo.com

Χρυσό Μετάλλιο και μία ιδιαίτερα κολακευτική κριτική που μας έκανε πολύ υπερήφανους για την αποξηραμένη ρίγανή μας!

“Ψιλοκομμένη ρίγανη, με όμορφο πράσινο χρώμα, σημάδι σωστής ξήρανσης.

Πολύ καλή φυσική γεύση, που απελευθερώνει το αιθέριο έλαιο και θα αρωματίσει τα πιάτα και την πίτσα με επιτυχία και λεπτότητα”.

]]> https://tofillo.com/chryso-metallio-to-meigma-gia-kotopoylo-sto-diagonismo-quot-1001-degustations-quot/ Thu, 04 Jun 2020 11:00:26 +0000 https://tofillo.com/chryso-metallio-to-meigma-gia-kotopoylo-sto-diagonismo-quot-1001-degustations-quot/ Είμαστε πολύ χαρούμενοι και περήφανοι για το Χρυσό μετάλλιο που κέρδισε το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο της συλλογής μας Κρητικών βοτάνων και μειγμάτων MADARA στον διαγωνισμό “1001 DEGUSTATIONS” για το 2020

Όσο για τα σχόλια…

“Beautiful packing in this new range, that reveals beautiful herbs, spices, and fruits more or less crushed.
This cooking blend is intended for chicken and poultry. We try it on a chicken leg. During cooking, a pleasant fragrance emerges. The Thyme expresses itself fully. On the palate, it is oregano and lemon that develop there.
Is a nice help for a healthy kitchen”.