Όταν το μοσχάρι συναντά την αρτιστική τέχνη του ψησίματος κατσαρόλας, το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πλούσιες γεύσεις και αρώματα που μαγεύουν τις αισθήσεις. Η συγκεκριμένη συνταγή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, καθώς συνδυάζει την τρυφερότητα του κρέατος με την έντονη γεύση των μπαχαρικών και την δροσιά του λευκού κρασιού.

Υλικά της Συνταγής:

• 1 κιλό μοσχάρι (φιλέτο, κόντρα ή νουά)
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 καρότο
• ½ κρεμμύδι
• 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 κ.γ. Μείγμα MADARA με Δίκταμο για ψητά κατσαρόλας
• Αλάτι
• Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Σπάγκος μαγειρικής

Αν θέλετε να ανακαλύψετε όλα τα μείγματα MADARA πατήστε εδώ

 

Εκτέλεση της Συνταγής ψητό κατσαρόλας:

1. Κόβουμε τον σπάγκο σε κομμάτια και δένουμε σφιχτά το κρέας κατά μήκος κάθε 2 εκ. για να κρατήσει ωραίο σχήμα κατά το μαγείρεμα και να κοπεί σε ωραίες φέτες στην πιατέλα.
2. Σε μικρή-στενή κατσαρόλα, ίσα που να χωράει το κρέας, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το δεμένο κρέας, προσθέτουμε το μείγμα MADARA και το ροδίζουμε πολύ καλά γύρω γύρω απ’ όλες τις πλευρές, για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το καρότο ολόκληρο και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό και σιγομαγειρεύουμε. Ανάλογα με το είδος του κρέατος είναι και ο χρόνος μαγειρέματος.
4. Κάθε 15 λεπτά πρέπει να γυρίζουμε το κρέας ώστε να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5. Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και βράσει το κρέας, το βγάζουμε σε σανίδα κοπής και αφού κρυώσει λίγο αφαιρούμε τον σπάγκο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Εάν η σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα είναι αραιή, δυναμώνουμε τη φωτιά για 4-5 λεπτά έως ότου εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες, δείγμα ότι έχει δέσει καλά η σάλτσα.
7. Περιχύνουμε τις φέτες κρέατος με την σάλτσα και σερβίρουμε.

Tips:

• Η χρήση σπάγκου μαγειρικής εξασφαλίζει ότι το κρέας θα διατηρήσει το σχήμα του και θα προσφέρει μια εντυπωσιακή παρουσίαση.
• Η ρύθμιση του χρόνου ψησίματος ανάλογα με το είδος του μοσχαριού εξασφαλίζει το ιδανικό αποτέλεσμα ως προς την ωρίμανση.

Το μοσχάρι ψητό κατσαρόλας είναι ένα πιάτο που μπορεί εύκολα να γίνει το κεντρικό σημείο ενός εορταστικού τραπεζιού ή μιας ιδιαίτερης οικογενειακής συνάθροισης. Συνδυάστε το με μια πλούσια σαλάτα ή επιλεγμένα βραστά λαχανικά για μια πλήρη γευστική εμπειρία. Καλή απόλαυση!