Υλικά:
- Ένα χοιρινό μπούτι για ψητό στο φούρνο
- ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μείγμα MADARA για Χοιρινό-Μοσχάρι
- Μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ανάψτε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 150°.
- Σε ένα μπολ βάλτε 2 κ.σ. μείγμα MADARA, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία και σε κάθε τρύπα βάλτε λίγο από το περιεχόμενο του μπολ. Αυτό που θα περισσέψει θα το χρησιμοποιήσετε εξωτερικά.
- Ανακατέψτε το λάδι με τη μουστάρδα και αλείψτε πολύ καλά εξωτερικά το κρέας. Πασπαλίστε καλά με το υπόλοιπο του μείγματος.
- Τοποθετήστε το σε ταψί και βάλτε το στο φούρνο ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 200°. Μόλις το κρέας ροδίσει εξωτερικά από όλες τις πλευρές και θωρακιστεί, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σιγοψηθεί για 2 περίπου ώρες.
- Ξεσκεπάστε το την τελευταία μισή ώρα πριν το βγάλετε από το φούρνο.
- Μπορείτε να μην βάλετε νερό για να κάνει τραγανή κρούστα το κρέας.