Υλικά:

• 1 τσιπούρα καθαρισμένη
• ½ ντομάτα κομμένη σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• ½ πιπεριά κέρατο σε ροδέλες (προαιρετικά)
• ½ κρεμμύδι σε ροδέλες
• ½ κ.γ. δενδρολίβανο
• ½ κ.γ. μαϊντανό
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά το ψάρι, το βάζουμε σε ένα ταψί με μία λαδόκολλα για να μην κολλήσει και το αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά και εσωτερικά.
• Το γεμίζουμε με τις ντομάτες και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Ρίχνουμε πάνω του λίγο ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο γκριλ για περίπου 25 με 30 λεπτά.
• Το απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστό με μία ωραία σαλάτα.