Σε αυτό το άρθρο θα εξερευνήσουμε βασικά στοιχεία για τη συγκομιδή του θυμαριού, θα δούμε πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα φύλλα του, θα γνωρίσουμε το θυμάρι ως τσάι, καρύκευμα και αιθέριο έλαιο. Σε προηγούμενο άρθρο μας  μπορείτε να δείτε πληροφορίες για τις ιδιότητες αυτού του μοναδικού βοτάνου.

Το ελληνικό θυμάρι

Το ελληνικό θυμάρι, γνωστό και ως θύμος, αυτοφύεται στις ορεινές περιοχές της χώρας μας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πάνω από 120 είδη θυμαριού, είκοσι τρία από τα οποία αναπτύσσονται στην Ελλάδα. Το άγριο θυμάρι ευδοκιμεί στο μεσογειακό κλίμα, και η αφθονία του στην περιοχή του έχει δώσει έναν πρωταγωνιστικό ρόλο στην ελληνική κουζίνα.

 Το θυμάρι στον κήπο σας

Ένας αειθαλής θάμνος με απαλά μωβ άνθη, αποτελεί έναν θησαυρό για την κουζίνα και την οργανωμένη καλλιέργεια. Η κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή του είναι κατά την περίοδο άνθισης, ενώ η καλύτερη απόδοση επιτυγχάνεται μεταξύ του δεύτερου και έκτου έτους ανάπτυξης. Στην περίπτωση των οργανωμένων καλλιεργειών, οι φυτείες ανανεώνονται κάθε έξι χρόνια για τη διατήρηση της ποιότητας, αλλά το φυτό μπορεί να ζήσει πολύ περισσότερο στον κήπο με ελάχιστη φροντίδα, προσφέροντας τα φύλλα του για χρήση σε όλη τη διάρκεια του έτους.

Το θυμάρι, ένα ξυλώδες φυτό με γευστικά και θεραπευτικά οφέλη, προσφέρει ευελιξία στη χρήση του. Φύλλα και άνθη ενισχύουν τη γεύση των πιάτων, ενώ ολόκληρα κλωναράκια μπορούν να προστεθούν για άρωμα και να αφαιρεθούν εύκολα. Η αποφύλλωση γίνεται απλή με τη χρήση κόσκινου, ενώ διατίθενται και καθαρά φύλλα για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία. Η ευρεία χρήση του θυμαριού και τα οφέλη του κάνουν αυτό το βότανο απαραίτητο στη μαγειρική αλλά και πέρα από αυτή.

Τσάι Θυμαριού

• Τα οφέλη για την υγεία μας από το τσάι θυμαριού

Το θυμάρι, αυτό το αρωματικό δώρο της φύσης, είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, ιδίως όταν καταναλώνεται ως τσάι. Πλούσιο σε φυσικά αντιοξειδωτικά, το θυμάρι βοηθά στην καταπολέμηση ελευθέρων ριζών, προσφέροντας ένα φυσικό αναπνευστικό τονωτικό. Ιδιαίτερα ωφέλιμο για το αναπνευστικό σύστημα, το θυμάρι συμβάλλει στην ανακούφιση του βήχα και στην ελάφρυνση των συμπτωμάτων κρυολογήματος. Η αντιμικροβιακή του δράση βοηθά στην καταπολέμηση μικροοργανισμών που προκαλούν λοιμώξεις στο αναπνευστικό, καθιστώντας το ένα ιδανικό ρόφημα για την ενίσχυση της αναπνευστικής υγείας. Απολαύστε ένα φλιτζάνι τσάι θυμαριού για έναν εύκολο και φυσικό τρόπο προστασίας του αναπνευστικού σας συστήματος.

• Τσάι από Φασκόμηλο και Θυμάρι

Το φασκόμηλο και το θυμάρι μπορεί να φαίνονται αρχικά σαν παρόμοια βότανα. Αυτό συμβαίνει επειδή και στα δύο συναντάμε μια ελαφριά γεύση μέντας. Ωστόσο, και τα δύο προσφέρουν διαφορετικά γευστικά προφίλ – το θυμάρι είναι πιο λεμονάτο, ενώ το φασκόμηλο είναι πιο μοσχομυρισμένο. Εξαιτίας αυτών των ομοιοτήτων και διαφορών, αποτελούν έναν ωραίο συνδυασμό τσαγιού!

Επιπλέον, συνδυάζοντας φασκόμηλο και θυμάρι στο τσάι, λαμβάνετε τόσο τα οφέλη του φασκόμηλου όσο και του θυμαριού. Είμαστε λοιπόν διπλά κερδισμένοι! Όπως το θυμάρι, έτσι και το φασκόμηλο έχει αντιφλεγμονώδη δράση και επίσης συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης! Το φασκόμηλο έχει πολλά άλλα οφέλη. Κάποια από αυτά είναι η βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και την προώθηση της υγείας του εγκεφάλου.

• Τσάι με Δεντρολίβανο και Θυμάρι

Η ελαφρώς ξυλώδης, πευκόφυτη γεύση του δεντρολίβανου το κάνει ένα ωραίο συμπλήρωμα του θυμαριού σε ένα φλιτζάνι τσάι. Επιπλέον, ενισχύει ορισμένα από τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού θυμαριού. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριδιακές και τονωτικές ιδιότητες! Επιπλέον, το δεντρολίβανο βοηθά στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της μνήμης.

Να λοιπόν ένας πολύ υγιεινός βοτανικός συνδυασμός για το τσάι σας!

Το καρύκευμα Θυμαριού στην κουζίνα μας

Όπως έχουμε συζητήσει σε αυτό το άρθρο, το θυμάρι έχει μια γήινη και ελαφρώς λεμονάτη γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως σε σούπες, ψητά λαχανικά, ζυμαρικά, σάλτσες, πίτσες – και η λίστα δε σταματά εδώ! Το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, ως «κλαδάκι» όπου ο μίσχος και τα φύλλα διατηρούνται μαζί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο και πασπαλισμένο σε διάφορα πιάτα.

Το αποξηραμένο θυμάρι είναι πολύ γευστικό και μπορεί συνήθως να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του φρέσκου θυμαριού εάν χρειάζεται. Βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα αποξηραμένου θυμαριού που χρησιμοποιείτε είναι περίπου το ένα τρίτο στις ποσότητες φρέσκου θυμαριού. Η γεύση του αποξηραμένου θυμαριού είναι πολύ πιο δυνατή από το φρέσκο θυμάρι!

• Μαγείρεματα με Θυμάρι

Το θυμάρι είναι ένα πολύ δημοφιλές καρύκευμα και συνδυάζεται καλά με κρέας, ντομάτες και φασόλια. Ταιριάζει απόλυτα με τη μεσογειακή μαγειρική, ιδιαίτερα για πιάτα με αρνί. Αποτελεί επίσης βασικό στοιχείο του γαλλικού ‘’Bouquet Garnis’’ και ‘’Herbs de Provence’’. Εκεί χρησιμοποιούνται τακτικά για να αρωματίσουν κρέατα, μαγειρευτά και σούπες.

• Ρίγανη και Θυμάρι

Αν και η ρίγανη και το θυμάρι έχουν διαφορετικά γευστικά προφίλ, συνδυάζονται θαυμάσια! Συχνά μπορείτε να αναμίξετε τα δύο βότανα μαζί σε μια συνταγή. Η ρίγανη δίνει στο πιάτο μια γήινη, ζεστή και στιβαρή γεύση. Από την άλλη το θυμάρι δίνει στο πιάτο μια λεμονάτη, μέντα και ελαφρώς πιπεράτη. Έτσι οι γεύσεις τους αλληλοσυμπληρώνονται ιδανικά!

Αιθέριο Έλαιο Θυμαριού

Επειδή το αιθέριο έλαιο θυμαριού έχει μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη μορφή θυμαριού, έχει όλα τα οφέλη του και ακόμα περισσότερα ! Έτσι μεταξύ των ιδιοτήτων συμπεριλαμβάνονται: αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές.

Επιπλέον το αιθέριο έλαιο θυμαριού περιλαμβάνεται τακτικά σε εμπορικά στοματικά διαλύματα λόγω των πλεονεκτημάτων του για τη στοματική υγιεινή. Ενώ έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά και στις θεραπείες τριχόπτωσης.¹²

Αποθήκευση θυμαριού

Τέλος, θα θέλαμε να μοιραστούμε μερικές συμβουλές για την αποθήκευση του θυμαριού.

Το φρέσκο θυμάρι  πρέπει να στεγνώσει τελείως πριν το αποθηκεύσετε και να τυλιχτεί ελαφρά σε χαρτί κουζίνας. Στην συνέχεια μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο. Το αποξηραμένο θυμάρι πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο μακριά από θερμότητα και φως.

Εάν σας εμπνεύσαμε και θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερο θυμάρι στη διατροφή σας, μπορείτε να επισκεφθείτε τη σελίδα προϊόντων μας. Εδώ θα βρείτε το Αποξηραμένο Ελληνικό Θυμάρι! Ελπίζουμε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του στο επόμενο γεύμα σας!

Συχνές ερωτήσεις:

• Ποια είναι η δοσολογία για την παρασκευή τσάι θυμαριού;

1. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξερού θυμαριού σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε το ζεστό νερό (νερό περίπου 240 ml σε θερμοκρασία 90^oC).
2. Αφήστε το να εκχυλιστεί για 5-10 λεπτά με το καπάκι κλειστό, ώστε να συγκρατήσετε τα αιθέρια έλαια.
3. Στραγγίξτε το τσάι για να απομακρύνετε τα φυτικά υπολείμματα.
4. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή λεμόνι για γεύση, αν θέλετε.

• Έχει παρενέργειες το τσάι θυμαριού;

Το τσάι θυμαριού είναι γενικά ασφαλές για την πλειονότητα των ανθρώπων, αλλά υπάρχει περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων σε ευαίσθητα άτομα. Μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα και δεν συνιστάται για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες χωρίς ιατρική συμβουλή.

• Το τσάι θυμαριού είναι κατάλληλο για τον βήχα και τους πνεύμονες;

Το τσάι θυμαριού είναι ένα δημοφιλές ρόφημα που παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού θυμάρι, το οποίο είναι γνωστό για τις αντισηπτικές, αντιμικροβιακές και βρογχοδιασταλτικές ιδιότητες του. Συχνά χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για την ανακούφιση από συμπτώματα κρυολογήματος, βήχα και φλεγμονών του αναπνευστικού.

 

[12] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9828867/